なかみぞさん ブリ大根がうまくできる「冷蔵庫で一晩寝かせた」

[2021年6月25日]

　ソリストのなかみぞさん(32)は今月24日、夕飯にブリ大根を作ったことがわかった。

　仕事からの帰り道。冷凍庫にブリの切り身が残っていたことを思い出したなかみぞさんは近所のスーパーマーケットに駆け込んだ。「ブリ大根を作るプランは以前から考えていた。予定通り野菜売り場から仕掛けていき、無事に大根を購入した」

　なかみぞさんはできあがったブリ大根を味見した後、冷蔵庫で一晩寝かせた。「できたてのブリ大根も悪くなかったが、冷蔵庫で一晩寝かせることによって大根にブリの旨味がグンと染み込んだ」と采配の狙いを明かす。その言葉通り、冷蔵庫で冷えた大根の断面には煮汁がしっかりと茶色く染み込んでいた。

　これまでにも刺身、ブリしゃぶ、ブリ茶漬け、兜焼き、ブリ丼、そしてブリ大根と豊富なバリエーションで攻めてきたなかみぞさん。「次のプランはもう考えてある。絶対おいしい」とニヤリ。控えめな笑顔からは自信を覗かせた。