なかみぞさん ポークソテーに塩「ソース陣にもチャンスはある」

［2021年2月18日］

　なかみぞさん(31)は今月18日、夕飯のポークソテーの味付けに塩を振りかけたことがわかった。

　なかみぞさんがポークソテーに塩を振りかけるのは今季初。「先日は大根おろしソースをかけたが、今日は一度原点に戻ってみようと思い塩を手に取った。狙い通りポークの旨味をしっかり感じることができ、素材の良さを再確認した」と南国の強い日差しでうっすらマスク焼けした男前は淡々と質問に答える。

　塩のかけ方にもこだわりがある。「(こだわりは)塩の量ですね。かけすぎないように注意しています。足りなければ足せますが、かけすぎると戻せない。前髪のセルフカットと一緒ですね」と自身のこだわりと共に塩味の不可逆性についても言及した。

　明日のメイン料理の味付けについて「これと決めつけず、様子を見ながら決めていきたい」とソース陣にもチャンスがあることを示唆。調味料内での競争を促す方針も明らかとなった。明日のナイトごはんはメイン料理の味付けに注目が集まる。